Moraju li se vrećice pasterizacije u hladnjaku nakon otvaranja?

Moraju li se vrećice pasterizacije u hladnjaku nakon otvaranja?

Kao dobavljač vrećica pasterizacije, često me pitaju trebaju li te torbice biti u hladnjaku nakon otvaranja. Ovo je ključno pitanje i za potrošače i za tvrtke, jer izravno utječe na sigurnost proizvoda, kvalitetu i život polica. U ovom postu na blogu udubit ću se u znanost koja stoji iza pasterizacije, karakteristike vrećica za izljeve i pružiti sveobuhvatan odgovor na ovo najčešće postavljeno pitanje.

Razumijevanje pasterizacije

Pasterizacija je postupak liječenja toplinom koji je razvio Louis Pasteur u 19. stoljeću. To uključuje grijanje proizvoda na određenu temperaturu za određeno razdoblje za ubojstvo ili inaktiviranje štetnih mikroorganizama poput bakterija, kvasca i kalupa. Cilj pasterizacije nije u potpunosti sterilizirati proizvod, već smanjiti broj patogena na razinu koja je sigurna za konzumaciju i proširiti policu proizvoda - život.

Postoje različite vrste procesa pasterizacije, uključujući visoku temperaturu kratko vrijeme (HTST) i pasterizaciju ultra - visoke temperature (UHT). HTST pasterizacija obično uključuje grijanje proizvoda na oko 72 ° C (161 ° F) 15 sekundi, dok UHT pasterizacija zagrijava proizvod na 135 - 150 ° C (275 - 302 ° F) nekoliko sekundi. UHT - Pasterizirani proizvodi uglavnom imaju duži polica - život i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi dok se ne otvore.

Uloga vrećica za izljeve

Pokusne vrećice popularno su rješenje za pakiranje za širok spektar proizvoda, uključujući pića, umake, hranu za bebe i još mnogo toga. Nude nekoliko prednosti, poput praktičnosti, prenosivosti i smanjenog pakiranja. Pokusne vrećice često su izrađene od više slojeva plastične i aluminijske folije, koji pružaju barijeru protiv kisika, vlage i svjetlosti. To pomaže u očuvanju kvalitete i svježine proizvoda iznutra.

Naša tvrtka nudi razne vrećice za izljeve, poputPasterizacija bočna gusset vrećica,Torbica s vrećicom na kutu, iPosebni oblik bočne vrećice gusset. Ove torbice dizajnirane su tako da zadovolje specifične potrebe različitih proizvoda i industrija, s značajkama poput Easy - To - Open Spouts i izvrsnih svojstava zapreke.

Čimbenici koji utječu na potrebu za hlađenjem nakon otvaranja

Treba li se vrećica pasterizacije nakon otvaranja treba u hladnjak, ovisi o nekoliko čimbenika:

1. Vrsta proizvoda: Različiti proizvodi imaju različitu osjetljivost na rast mikroba. Na primjer, proizvodi koji se temelje na mliječnim proizvodima imaju veću vjerojatnost da će podržati rast bakterija i plijesni u usporedbi s nekim pićima temeljenim na voćni. Mliječni proizvodi obično trebaju biti u hladnjaku nakon otvaranja kako bi se spriječilo kvarenje. S druge strane, neki sokovi s visokim kiselinama mogu biti u stanju tolerirati kratko vrijeme na sobnoj temperaturi bez značajnog pogoršanja kvalitete.
2. Metoda pasterizacije: Kao što je spomenuto ranije, UHT - pasterizirani proizvodi imaju opsežniju toplinsku obradu i općenito mogu izdržati dulja razdoblja na sobnoj temperaturi. Jednom kada su otvoreni, međutim, izloženi su okolišu, a rizik od onečišćenja raste. HTST - Pasterizirani proizvodi mogu imati kraću policu - život i vjerojatnije je da će zahtijevati hlađenje nakon otvaranja.
3. Uvjeti skladištenja prije otvaranja: Ako je proizvod bio pohranjen u nepravilnim uvjetima prije otvaranja, poput izloženosti visokim temperaturama ili vlažnosti, možda će biti sklonije kvare nakon otvaranja. Važno je slijediti upute za pohranu na oznaci proizvoda.

Opće smjernice za hlađenje

Općenito, nakon otvaranja preporučuje se u hladnjaku pasterizacije. Jednom kada se vrećica otvori, zaštitna barijera se prekrši, a mikroorganizmi iz okoliša mogu ući u proizvod. Hlađenje usporava rast bakterija, kvasca i kalupa, što pomaže u održavanju kvalitete i sigurnosti proizvoda.

Za većinu pasteriziranih proizvoda idealno je hlađenje na temperaturi između 0 - 5 ° C (32 - 41 ° F). Ovaj temperaturni raspon inhibira rast većine kvarenja - uzrokujući mikroorganizme. Međutim, uvijek je najbolje provjeriti oznaku proizvoda za određene upute za pohranu, jer neki proizvodi mogu imati različite zahtjeve.

Izuzetak od pravila

Postoje neke iznimke u kojima hlađenje možda nije strogo potrebno nakon otvaranja. Na primjer, proizvodi s visokim udjelom šećera ili soli, poput nekih džemova ili kiselih krastavaca, imaju nižu aktivnost vode, što mikroorganizmi otežava rast. Ovi se proizvodi mogu pohraniti na sobnoj temperaturi na kratko vrijeme nakon otvaranja. Međutim, još uvijek je važno pratiti proizvod za sve znakove kvarenja, poput promjena u boji, mirisu ili teksture.

Održavanje kvalitete proizvoda

Da biste osigurali najbolju kvalitetu i sigurnost proizvoda unutar vrećice za izljevanje pasterizacije, evo nekoliko dodatnih savjeta:

• Pravilno zapečatite vrećicu: Nakon otvaranja, svakako čvrsto zapečatite izljeva kako biste spriječili ulazak zraka i onečišćenja. Neke vrećice s izljevom dolaze s poklopcem koji se može zaseliti, što pomaže u održavanju svježine proizvoda.
• Odmah upotrijebite proizvod: Čak i kada su u hladnjaku, pasterizirani proizvodi imaju ograničenu policu - život nakon otvaranja. Pokušajte koristiti proizvod u preporučenom vremenskom okviru kako biste izbjegli bilo kakve probleme s potencijalnim kvalitetom.
• Održavajte torbicu čistom: Prije otvaranja vrećice obavezno očistite područje izljeva kako biste spriječili da bilo kakva prljavština ili bakterije uđu u proizvod.

Zaključak

Zaključno, dok su vrećice za izljevanje pasterizacije dizajnirane za očuvanje kvalitete i sigurnosti proizvoda, općenito se preporučuje hlađenje nakon otvaranja. Vrsta proizvoda, metoda pasterizacije i uvjeti skladištenja igraju ulogu u određivanju potrebe za hlađenjem. Slijedeći opće smjernice i posebne upute za proizvod, potrošači mogu osigurati da proizvodi koje kupuju ostanu sigurni i visoke kvalitete.

Ako ste zainteresirani za naše vrećice pasterizacije ili imate bilo kakvih pitanja o našim rješenjima za pakiranje, slobodno nas kontaktirajte. Uvijek smo spremni pomoći vam u vašim potrebama za pakiranje i razgovarati o potencijalnim partnerstvima.

Reference

• Gould, GW (ur.). (2006). Nove metode očuvanja hrane. Springer Science & Business Media.
• Potter, NN, & Hotchkiss, JH (1995). Znanost o hrani. Chapman & Hall.
• Heldman, DR, & Hartel, RW (2014). Principi prerade hrane. Springer.